Way Back to Love

南棗核桃糖

一開始的步驟都一樣...

先把材料秤好後就可以開始煮糖囉...

當糖漿的溫度煮至130度時就可以加入棗泥餡囉... 

棗泥餡要花時間努力拌勻... 

放入棗泥餡後溫度雖然會降低...

但是在攪拌的過程中千萬要注意溫度不可以超過130度...

不然糖就會煮得太硬了..

拌勻後...太白粉+玉米粉+水先把粉類在水中拌勻後...就像勾芡...

然後再下到糖漿裡...這樣粉類才不會一塊一塊的..  

接著再把棗泥豆沙倒入糖漿裡... 

關小火...慢慢煮成這一鍋濃稠的樣子了...

此時還是要切記溫度千萬不能超過130度呀...

煮到最後這樣濃稠的樣子就可以拉一點點糖漿起來...

滴一些糖漿到冷水中冷卻一下... 

然後再拿起來摸摸看會不會黏黏的...

摸摸看有沒有QQ的... 

如果Q度夠就可以下奶油及核桃了... 

稍微拌勻....

然後就可以起鍋倒至烤盤紙上...靜置冷卻...

瞧...這就是冷卻...整型後的樣子囉... 

冷卻後就可以開始切開...開始包裝糖果囉... 

鏘鏘...看起來有沒有很Q的樣子呀!?

在製做南棗核桃糖時...總認為這東西是老一輩在吃的...

做完後...自己吃竟然也覺得蠻好吃的耶...

不會太甜...又QQ的...還有核桃香...

真的還蠻不錯吃的唷...