Way Back to Love

泰式海鮮酸辣湯

炎炎夏日裡...吃啥都沒胃口...

最近的蔬菜湯也都喝到膩了...

突然懷念起以前在美國的泰國室友...

她每次煮的蔬菜湯...酸酸辣辣的...好吃極了...

於是下班後...嗑完最後一碗蔬菜湯...就直奔超市採買材料啦...

基本上...海鮮湯當然就要放些海鮮啦...

不過構成這道湯品最最重要的元素...就是"Tom Yum Paste"啦..

其他的...就看愛吃啥就丟啥材料囉...

首先...蝦子要先剝殼...去腸泥...

然後...看了這麼久的"型男大主廚"...

蝦頭跟蝦殼這麼重要的東西...一定要用來煉蝦湯的呀...

把蝦殼炒香後..放入乾香茅及小蕃茄...稍微拌炒一下...

倒入適量的水及南薑片下去熬煮...

加入Tom Yum Paste...把喜歡吃得食材統統都丟下去...

食材煮熟後就可以熄火...灑上一些檸檬汁及魚露...大功告成...

豆腐切得太大塊...是個敗筆...

另外...想要有飽足感的話...可以燙些粉絲...加到酸辣湯裡...

最最重要的一點是...那一小包的Tom Yum Paste 根本就是一人份的...

如果要煮一鍋湯的話...至少要準備3包以上...

耶...下次有時間再去菜市場買多一點種類的海鮮來加料...