Way Back to Love

水果蛋糕

首先...秤好材料...

現在天氣比較涼...

從冰箱拿出來的奶油比較不容易融化...

所以可以先把奶油切塊...

然後放到爐火上...等到1/3奶油融化後就熄火...

利用鍋子的餘溫把剩下的奶油融化...

融至這樣的程度就可以用電動打蛋器開打囉...

此時可以把糖加入溫溫的奶油糊裡一起打...

剛開始打起來會有沙沙的感覺...

盡量把糖和均勻..

奶油會愈打愈白...

電動打蛋器垂直著打比較好...

打到沒有沙沙的感覺後...

用刮棒整理乾淨...

再把蛋一顆一顆的放下去打...

打完一顆再打下一顆...

不能一口氣就把所有的蛋丟下去一起打...

打完蛋後的樣子...

接下來...粉類過篩...放入鍋中...

可以先用刷棒拌一下...之後再用電動打蛋器打...

這樣打的時候..麵粉才不會飛得到處都是...

打均勻後...倒入奶水...

加入蜜餞水果...

千萬不要買平常在吃的蜜餞...會太甜...

再用打蛋器和均勻...

不要打太久...以免油水分離...

麵糊做好囉...可以放入烤模囉...

老師說中間要凹下去...忘了為啥了...

鏘鏘...這樣的份量可以做3條蛋糕唷....

放入烤箱後約10分鐘後拉出劃刀...

劃完刀後...再烤20分鐘就可以出爐囉...

剛出爐的水果蛋糕...

水果蛋糕解剖圖...

蛋糕裡面有包醃漬過的水果唷...

這種蛋糕的製作方式雖然很簡單...

但是個人覺得蛋糕體太扎實...也太甜...

吃沒幾口就很膩了...不是很愛...