自從去年4月去陶博館的甕藏春之梅學做醃脆梅...

然後脆梅在短時間被我們嗑光之後...

就一直期待今年清明節...青梅的產季...

想要好好展現身手...再醃個幾甕脆梅來解饞...

 

首先...

賢慧的我在早上9點就從還在呼呼大睡的老公身旁起床...

把衣服放進洗衣機後...悠閒的在樓下客廳喝咖啡...吃早餐..

然後就突然靈光乍現..."ㄟ...今天可以開始做脆梅了耶..."

就急call 魁叔夫妻...不曉得他們是不是被我的電話生吵醒...

總之...我們就分頭出去各大市場...尋找青梅去囉...

找了很久...終於讓我在大菜市場找到了...

這麼難找的原因是今年的青梅產季延後了...

直到這周才有比較多的產量出來...

 

於是...我買了...

青梅: 10斤 / 6 kg

粗鹽: 2斤 / 1.2 kg

砂糖: 10斤

 

其實我買青梅的外帶有處方...

6公斤的青梅搭配6公斤的糖&1台斤的粗鹽...

我買得比例好像有點不對了...

 

不過...管他的...就見招拆招囉...

 

醃脆梅  

因為詠沂愛吃脆梅...

所以沒有很愛的魁叔只好捨命陪老婆來醃脆梅囉...

 

醃脆梅  

其實醃脆梅最搞工的...

就是要用手和著粗鹽去搓青梅上絨毛的這個動作了...

我們上次就搓到手又酸又痛的...

 

醃脆梅  

夫妻2人...1人搓大盆的...1人搓小盆的...

同心協力...一起搓搓搓...

 

醃脆梅  

我婆婆在一旁看我們在搓搓搓...

忍不住手癢...也下海來跟我們一起搓搓搓...

 

醃脆梅  

表妹也被我拖下海來取代我老公的位子..

因為他被叫去田裡幫忙啦...

 

醃脆梅  

詠沂可是很認真的在搓青梅唷...

 

  醃脆梅  

她可是第一個把脆梅搓出苦水的人耶...

 

醃脆梅  

魁叔不甘示弱...也站起來猛搓青梅...

 

醃脆梅  

表妹也很認真的搓搓搓...

 

醃脆梅  

也很自得其樂的玩了起來...

 

醃脆梅  

去除絨毛...搓出苦水...

接下來就是在青梅上敲出一個小裂縫...

 

醃脆梅  

就像這樣...小小的裂縫...

不過我們沒有木槌...只有菜刀...要小心控制力道...

不然很容易敲到裂太開...這樣在之後的後製就會很容易果肉分離了...

 

醃脆梅  

魁叔敲得很開心...

不過太開心...敲得太裂...可是會被老婆唸的唷...

 

醃脆梅  

表妹這一組...則是在敲青梅的時候..

把青梅敲得到處飛...

 

醃脆梅  

接下來換詠沂接手..繼續敲...

 

醃脆梅  

魁叔夫婦真可愛...

老公在敲青梅...老婆則是蹲在旁邊監督...

 

醃脆梅  

搓下出來的苦水...還真的頗髒的...

 

我婆婆說搓苦水這個步驟很重要...

你看看...你看看...

真的要努力的搓乾淨才行阿...

 

接下來就要花2~3天的時間漂洗...

加糖...再加糖...然後放進冰箱3天至1個禮拜就可以食用囉...

 

PS 1. 為啥我要說3天呢?

         因為我上次醃脆梅的時候就是忍不住在第3天就開始吃的人!!

 

PS 2. 今天回娘家看阿公...問阿公有沒有吃到我昨天做的"梅子蕃茄"...

         阿公說...有阿..還問我說最近怎麼會變那些有的沒有的...

         我之前有做松露巧克力...煮鳳梨苦瓜雞...雪球巧克力餅乾...梅子蕃茄...

         再過幾天又會有醃脆梅啦....

         我就問阿公說...我有沒有很賢慧阿...

         突然...又靈光一閃...想起上個週末小叔對我說的話...

 

         小叔: 你知道嗎? 阿公對你讚賞有加耶...

                 還跟我說以後娶某要娶親像你大嫂這款ㄟ!!

         我: 真的嗎?真的嗎? (暗爽在心裡貌...)

 

         晚一點...我在小叔面前跟老公轉述這些話...

         老公: 那還不是我有眼光...挑上了你!!

         小叔: 噁在旁邊不說話

         我: 哼!!明明就是我表現的很好...這樣也可以搶功!!

 

         在今天...我把相同的話再跟娘家阿公重複一次...

         阿公笑著說: 那你就要好好孝順長輩阿...

         (他之前可是超級擔心我嫁進去這麼大的家庭...怕我會做不好...被人家嫌棄哩!!)

 

創作者介紹

Way Back to Love

shirley310 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 文盈
  • 我要吃喔~~哈哈
  • 哈哈...好阿..留一罐給你...不過我們今天一致覺得10斤的青梅好像有點少...會吃不過癮...打算下個週末再來搞...魁叔說他想要做梅酒...果然是酒鬼!!

    你們要不要回來湊一腳阿!!

    shirley310 於 2011/04/11 00:42 回覆

  • Goddamn
  • ..........等等, 不是應該先連鹽一起放在甕裡醃個一兩天 !?
  • 是阿...我們現在先把梅子跟鹽裝起來...打算放一個晚上...明天下班後再來漂水...放糖...我們可是邊做邊把我之前寫的文章翻出來溫習的哩!!

    shirley310 於 2011/04/11 00:44 回覆

  • Goddamn
  • 其實上次做完之後我覺得梅子其實可以敲得裂大一點, 裂不夠開的話會苦澀....
  • 是ㄏㄡ...放心...這次...我們失手超級多次的...哈哈..

    shirley310 於 2011/04/11 00:48 回覆

  • pattyxexe
  • hey...記得留一點給我..................
  • 希望屆時沒被我嗑光囉...

    shirley310 於 2011/04/14 00:59 回覆

  • 小黃
  • 我媽的作法好像跟你們不大一樣

    她沒有用粗鹽是用鹽

    她也不是直接用糖,

    而且是糖煮成糖膏,

    再把梅子泡在糖膏裡,

    她做的也很好吃,

    放在冰箱一年也一樣好吃。

    附帶一提,

    我爸爸有賣脆梅喲!
  • 哈哈..等我的脆梅吃完...我在去找你要脆梅...

    shirley310 於 2011/04/14 01:00 回覆

  • 文盈
  • 4/16.17有飯局跟喜酒要吃耶~~

    看小黃說的我也想起來,糖,要煮成糖膏放涼後讓梅子泡澡喔!!
  • 是阿...不過我看上次鶯歌發的講義...煮成糖水是最後一個步驟...
    你這周不能回來很可惜唷...因為酒鬼魁叔說要來做梅酒滴...

    shirley310 於 2011/04/14 01:01 回覆

找更多相關文章與討論